Η Έλλη Μαστόρου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1986 και μεγάλωσε στις Βρυξέλλες. Σπούδασε Ιστορία της Τέχνης και Θεωρία του Κινηματογράφου στις Βρυξέλλες (ULB) και στο Παρίσι (Nanterre). Τα γραπτά της περιλαμβάνουν μια πανεπιστημιακή διατριβή για τον κινηματογράφο του Wes Anderson και μια δημοσίευση για τις κινηματογραφικές διασκευές του Emile Zola. Από το 2012 εργάζεται ως ανεξάρτητη κριτικός κινηματογράφου για έντυπα, διαδικτυακά μέσα, τηλεόραση και ραδιόφωνο στο γαλλόφωνο Βέλγιο. Από το 2020 έως το 2025 ήταν μέλος της ομάδας προγραμματισμού του Love International Film Festival στο Μονς του Βελγίου. Από το 2021 είναι πρόεδρος της Belgian Film Press Union (UPCB-UBFP), την Ένωση Κριτικών Κινηματογράφου Βελγίου, καθιστώντας την την πρώτη γυναίκα στην ηγεσία της Ένωσης. Ζει και εργάζεται μεταξύ Βρυξελλών και Αθήνας.